Weihnachten feiern
In der besinnlichen Weihnachtszeit darf auch das Essen nicht zu kurz kommen. Aber die Zubereitung und Präsentation der Gerichte kostet viel Zeit und Aufwand, wodurch die Zeit mit Familie und Freunden oft kürzer ist als gedacht. Doch keine Sorge: Wir sind für Sie da und versorgen Sie zur schönsten Zeit des Jahres mit allem, was den Magen nicht mehr knurren und das Herz hüpfen lässt.
Für Reservierung und Fragen: Rufen Sie uns an!
Der schnellste Weg, Ihren Tisch oder Ihren Gänsebraten zu reservieren ist, der Anruf bei uns:
03641 4060
Gern können Sie auch persönlich an unserer Rezeption reservieren. Diese ist täglich rund um die Uhr geöffnet.
Nutzen Sie auch unser Kontaktformular:
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Wir freuen uns auf Ihre Nachricht!
Unsere Weihnachtskarte im Restaurant
Für die Weihnachtsfeiertage passen wir unsere Speisekarte an, um die Wintersaison auch auf dem Teller einzuleiten. Von wärmenden Suppen über Fisch und Fleisch bis zum süßen Schokoladendessert, bei uns finden Sie hochwertige Speisen, mit denen die dunkle Jahreszeit gleich viel sonniger erscheint. Auch ein vegetarisches Weihnachtsessen ist ohne Probleme möglich!
Speisekarte zur Weihnachtszeit
Das war unsere Speisekarte in 2022:
Suppen
Entenkraftbrühe
Fädle | Eierstich | Gemüse (10, a, c, g, i)
Maronenschaumsüppchen
Gänselebernocken | Schnittlauchlack (10, a, c, g, i)
Vorspeisen
Gebackener Ziegenkäse
Marinierte Rote Beete | Feldsalat | geröstete Walnüsse (10, a, c, e, h, k)
Carpaccio vom Kalbsfilet
Zitronenöl | Rucola | Grana Padano (10, a, g)
Jahreszeitlicher Salatteller
Wildkräuter | Orangenfilets (8, 10, a, g)
Aus dem Rohr und der Pfanne
Knusprige Gänsebrust
Beifußtunke | Apfelrotkohl | Thüringer Klöße (a, h, i)
Brust und Keule von der Flugente
Apfelrotkohl | Thüringer Klöße (a, h, i)
Roulade vom Oberweißbacher Rind
Apfelrotkohl | Thüringer Klöße (10, a, g, j)
Gulasch vom Dammhirsch
Waldpilze | Thüringer Klöße (a, h, i, j)
Duett von Bardiertes Schweinefilet | Saltimbocca vom Kalb
Honig Balsamico Pilze | hausgemachte Mandelbällchen (10, a, c, g, j)
Deutsches Rinderrückensteak
Bohnen-Tomaten-Gemüse | Kartoffel-Lauch-Krapfen (1, h)
Filetspitzen Rind | Pute | Schwein
Pilzrahm | Fettuccine (10, a, c, g)
Fischgerichte
Lachsfilet mit Dillkruste
Babyspinat | Karotte | Tomate | Pernod | Rucola-Gnocchi (10, a, d, g, h)
Schwarzer Heilbutt
Dijonsenf-Sauce | grüne Zucchini | Fettucine (10, a, c, d, g, j)
Vegetarisches Gericht
Hausgemachte Pilzravioli
Ricotta | Salbeibutter| Tomatencrunch (8, f, h, i)
Veganes Gericht
Veganes Gemüsecurry
Limonen-Perlgrauben | Kokosmilch | Sprossen
Kindergerichte
Reibekuchen
mit Apfelmus (g)
Nudeln
mit fruchtiger Tomatensauce (a)
Kloß mit Sauce
Desserts
Schokoladensoufflé
Gewürzkirschen | Passionsfruchteis (10, a, c, g, h)
Duett von Crème Brûlée und geeistem Stollen
Mango | weiße Zimterde | Beerenschaum (10, a, c, g, h)
Heiße Himbeeren
Vanilleeis | geschlagener Rahm (3, 5, a, g)
Angaben zu den Zustatzstoffen & Allergenen finden Sie am Ende der Seite.
Gänsebraten im Schwarzen Bär: Der beliebte Klassiker
Zur Weihnachtszeit darf in vielen Haushalten der Gänsebraten nicht fehlen. Wenn Sie zum Advent einen Gänsebraten in feierlichem Flair genießen wollen, stehen wir bereit. Unsere knusprige Gänsebrust wird mit einer Soße aus Beifuß sowie den klassischen Beilagen Apfelrotkohl und Thüringer Klößen serviert. Passend dazu empfehlen wir unseren Wildkräutersalat mit Orangenscheiben, der den traditionellen Gänsebraten einläutet. Im stilvollen, historischen Ambiente des Schwarzen Bären kann der weihnachtliche Festschmaus seine ganze Wirkung entfalten. Unsere große Auswahl an edlen Weinen rundet das Gericht vollständig ab. Als Wein zur Gans empfehlen wir kräftigen Weißwein oder einen milden Rotwein.
Sichern Sie sich jetzt Ihre Weihnachtsgans!
Die Gans ist ein typisches Weihnachtsessen, doch die lange Zubereitungsdauer kann für Viele abschreckend wirken. Mit der Gans to go können Sie den Klassiker genießen und dabei dennoch viel Zeit mit Familie und Freunden verbringen. Unsere erfahrenen Köche bereiten den Gänsebraten auf Ihren Wunsch hin zu und bewahren ihn in einer Warmhaltebox auf. So bleibt er warm und saftig, wenn Sie ihn gemütlich daheim servieren. Doch das Gans to go-Menü beinhaltet nicht nur einen Braten. Daneben sind auch Klöße, Apfelrotkohl, Rosenkohl und Soße enthalten. Auf Wunsch könne Sie auch einen unserer Weine passend dazu bestellen. Somit kommt nur das Herz eines Festmahls, sondern gleich der ganze Festschmaus bei Ihnen zu Hause auf den Tisch. Rufen Sie uns einfach an und holen Ihre Gans zwei Tage später bei uns im Restaurant ab.
Nicht für Stunden in der Küche stehen mit der Gans to go
(Für eine größere Ansicht klicken Sie auf das Bild.)
Verbringen Sie die Feiertage oder Sonntage ganz entspannt mit unserem traditionellen Gänsebraten-Menü: ein knuspriger Gänsebraten, dazu Thüringer Klöße, Rotkohl und Rosenkohl für 4 Personen. Das Menü ist servierfertig und warm verpackt – Sie müssen es nur noch abholen und genießen. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
Bestellung telefonisch unter 03641 4060
Hinweis: Bitte bestellen Sie die Gans mind. 2 Tage im Voraus. Vielen Dank!
Unsere Abholzeiten:
Dienstag – Sonntag: 11:00 – 14:00 Uhr & 17:00 – 20:00 Uhr
Weihnachtsfeiertage nach Absprache.
03641 4060
Vom Weihnachtsmann: Gutschein vom Schwarzen Bär
Sie suchen noch ein passendes Weihnachtsgeschenk? Dann haben wir das Richtige für Sie: Unseren Gutschein! Mit einem Wunschwert können Sie Ihre Liebsten überraschen. Der Gutschein kann in unserem Restaurant, im Hotel sowie für unsere Veranstaltungen eingelöst werden. Den Gutschein erhalten Sie an unserer Rezeption.
Da steppt der Schwarze Bär: Die Silvesterparty zum Jahreswechsel
Auch den Jahreswechsel feiern wir kräftig: Veredeln Sie Ihren Silvesterabend und genießen Sie den Jahreswechseln im Ambiente des Schwarzen Bären. Mit raffinierten Speisen und edlen Getränken machen wir Ihr Silvester zu einem Abend der Extraklasse. Unser hauseigenes Feuerwerk markiert um Mitternacht schließlich den Übergang zum neuen Jahr. Reservierungen für die nächste Silvesterfeier in Jena nehmen wir das ganze Jahr entgegen.
Details zur Silvesterfeier + Menü
Unser Silvestermenü-Plakat aus 2022. Wir freuen uns auf die nächste Silvesterfeier mit Ihnen!
Klicken Sie auf das Bild für eine größere Ansicht.
Zum (Jahres-)Schluss sagen wir
Herzlichen Dank für Ihre Treue und Vertrauen! Wir wünschen Ihnen ein besinnliches Weihnachtsfest und einen guten Rutsch ins neue Jahr. Bleiben Sie gesund, sodass wir Sie wieder bei uns begrüßen können.
Ihr Bären-Team
Zusatzstoffe & Allergene
Zusatzstoffe
- 1. Phosphate
- 2. Konservierungsstoffe
- 3. Geschmacksverstärker
- 4. Antioxidationsmittel
- 5. Farbstoffe
- 6. Chinin
- 7. Koffein
- 8. Ingwer
- 9. Süßungsmittel
- 10. Milcheiweiß
Allergene
- a) glutenhaltiges Getreide
- b) Krebstiere
- c) Eier
- d) Fisch
- e) Erdnüsse
- f) Soja
- g) Milch
- h) Schalenfrüchte, Nüsse
- i) Sellerie
- j) Senf
- k) Sesam
- l) Schwefeloxid und Sulfide