Restaurant

Speisekarte und Angebote

Öffnungszeiten

Unser Restaurant hat für Sie geöffnet. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Dienstag – Samstag

11:00 – 14:00 Uhr (Küchenschluss 13:45 Uhr)

17:00 – 21:30 Uhr (Küchenschluss 21:00 Uhr)

Sonntag

11:30 – 14:30 Uhr (Küchenschluss 14:00 Uhr)

Montag geschlossen!

Reservierung

Telefonische Reservierung unter 03641 4060 oder Online Reservierung

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Unsere Speisekarte

Gutbürgerliche, Thüringer Köstlichkeiten und internationale Spezialitäten

 

Entdecken Sie unsere erlesenen Speisen, welche wir frisch und mit regionalen Zutaten für Sie zubereiten.

Gültig ab 02.07.2024

Vorspeisen

Bunter Salatteller

Joghurt-Kräuterdressing | Ei | Gurke | Paprika | Karotte | Tomate | Laugenchips

(10,a,c)

10,50 €

Gebackene Tomaten-Burrata

Wildkräuterbouquet | Avocado-Frischkäse-Creme

(2,10,a)

12,00 €

Suppen

Kalte Gurken-Joghurtsuppe

Dill | Späne vom Rauchlachs

(2,10,d)

8,50 €

Pfifferling-Pilzrahmsuppe

Knoblauchcroûtons | frische Kräuter

(10,a,c,l)

8,50 €

Aus Ofen & Topf

Thüringer Rinderroulade vom „Oberweißbacher Rind“

drei kleine Klöße | Apfelrotkohl

(10,a,i,j,l)

24,50 €

Weinempfehlung

Naumburger Steinmeister, Weingut Herzer | Dornfelder, trocken oder halbtrocken

9,20 €
30,00 €

Wiener Schnitzel

hausgemachter Kartoffel-Gurkensalat | Beilagensalat

(a,c,i)

26,00 €

Weinempfehlung

Grüner Veltliner, Johannes Topf | trocken, nur in der Flasche


31,50 €

Thüringer Rostbrätel

Bratkartoffeln | Bierzwiebeln | Mix Pickles-Gemüse

(2,8,9,i,j)

23,50 €

Weinempfehlung

Lutherbier | Pils oder Urtyp

4,70 €

Aus Topf & Pfanne

Hausgemachte Sülze

Bratkartoffeln | Salatbouquet | Remoulade

2,10,c,i)

21,50 €

Weinempfehlung

Radeberger Pils

3,70 €
4,70 €

Putenmedaillons in Parmesan-Ei-Hülle

Tagliatelle verde | Ratatouille-Gemüse

(a,c,l)

23,00 €

Weinempfehlung

Silvaner, Weingut Beyer | trocken

9,00 €
28,00 €

Flank Steak

Pfifferling-Kräuterragout | gebuttertes Ofenbaguette

(10,a,c)

30,50 €

Weinempfehlung

Naumburger Steinmeister, Weingut Herzer | Dornfelder, trocken oder halbtrocken

9,20 €
30,00 €

Fischgerichte

Filet vom Schkölener Wels

Kartoffelrösti | Tomaten-Lauchgemüse

(a,c,l)

22,00 €

Duett von Zander & Lachs

Rote Bete-Kartoffelpüree | Chicorée | Orange

(2,10,l)

25,00 €

Weinempfehlung

Alles Rosa, Weingut Böhme | trocken

9,20 €
31,00 €

Vegetarisch & Vegan

Pfifferling-Pilzragout

handgemachte Semmel-Lauchknödel

(10,a,c,l)

20,50 €

Weinempfehlung

Müller-Thurgau, Weingut Böhme | trocken

9,20 €
29,50 €

Vegane Maultaschen

Pesto von gegrillter Paprika | Kirschtomaten | grüner Spargel

(a,i)

20,50 €

Weinempfehlung

Riesling, Weingut Pawis | trocken

9,00 €
30,50 €

Desserts

Himbeer-Tiramisu im Glas

Mokka-Eiscreme | Granolacrunch

(10,a,c,h)

10,50 €

Gebackenes Apfelküchlein

Erdbeer-Sauerrahm-Parfait | Vanillemousse

(10,a,c)

8,50 €

Sorbet von grünem Apfel

Holunderblüten-Secco | Honigwabe

(a,h)

8,50 €

Kindergerichte

Putenschnitzel

mit gebutterten Möhrenstiften und Pommes Frites

(a)

9,50 €

Nudeln

mit fruchtiger Tomatensauce

(a)

7,40 €

Kloß

mit Sauce

(a)

5,20 €

Kartoffelpuffer

mit Apfelmus und Obst

(2, a)

7,60 €

Pommes Frites

mit rot-weißer Sauce

(a)

5,40 €

Kindergerichte Desserts

2 Kugeln Eis nach Wahl

mit frischem Obst und geschlagener Sahne

(10, g)

6,40 €

Eissorten zur Wahl: Schokolade, Vanille, Erdbeere

Empfehlung der Woche

Nur in unserem Restaurant – jetzt Tisch reservieren!

Zartes Steak vom Kalbsrücken

gekräuterte Pilze | Süßkartoffel-Pommes

(l)

26,50 €

Jetzt Tisch reservieren!

Telefon: 03641 4060

Es ist Spargelsaison – Genießen Sie unsere erlesenen Spargelgerichte!

Jetzt Tisch reservieren!

Telefon: 03641 4060

Zusatzstoffe und Allergene

Zusatzstoffe

  • 1. Phosphate
  • 2. Konservierungsstoffe
  • 3. Geschmacksverstärker
  • 4. Antioxidationsmittel
  • 5. Farbstoffe
  • 6. Chinin
  • 7. Koffein
  • 8. Ingwer
  • 9. Süßungsmittel
  • 10. Milcheiweiß

Allergene

  • a) glutenhaltiges Getreide
  • b) Krebstiere
  • c) Eier
  • d) Fisch
  • e) Erdnüsse
  • f) Soja
  • g) Milch
  • h) Schalenfrüchte, Nüsse
  • i) Sellerie
  • j) Senf
  • k) Sesam
  • l) Schwefeloxid und Sulfide

Aus unserer Restaurantküche frisch auf Ihren Tisch: unsere Gans-to-go

Sie möchten auch in 2024 nicht auf klassischen Gänsebraten verzichten? Holen Sie sich den leckersten Gänsebraten Jenas nach Hause. Unsere Gans to go können Sie einfach bei uns vorbestellen und servierfertig-warm zu Hause genießen. Mit ausreichen Gemüse-Beilagen und leckeren Thüringer Klößen bringt der Gänsebraten alle an den Tisch.

Telefon: 03641 4060

Leckerer Start ins neue Jahr: Unsere fangfrische Neujahresforelle

Plakat der Neujahrs Forelle für 2024

Sichern Sie sich Ihren Tisch bei uns und beginnen Sie das neue Jahr 2024 mit unserer regionalen und fangfrischen Forelle – lecker und hausgemacht!

Telefon: 03641 4060

Unsere Weinkarte

Entdecken Sie in unserer Weinkarte die von Winzern und Weinliebhabern geschätzten Saale-Unstrut Weine und weitere edle Tropfen aus aller Welt. Sollten Sie sich nicht entscheiden können, dann ist das auch kein Problem. Unser Service-Team berät Sie gerne und hilft Ihnen, einen Wein zu finden, der perfekt zu Ihnen passt.

Weinkarte

Speisen wie zu Luthers Zeiten

Der „Schwarze Bär“ ist aus der Geschichte der Stadt Jena gar nicht wegzudenken. Das traditionsreiche Gasthaus wurde bereits 1498 zum ersten Mal erwähnt. Hier übernachteten in seiner über 500-jährigen Geschichte viele berühmte Persönlichkeiten wie Bismarck, Goethe, Haeckel und viele Politiker der modernen Zeit. Einem besonderen Gast haben wir ein eigenes, historisch authentisches Menü gewidmet: Martin Luther. Kommen Sie mit auf eine kulinarische Reise in die Zeit der Reformation und probieren Sie unser 4 oder 5 Gänge Menü!

Smoker’s Lounge & Cocktail Bar

Unsere Bar und Lounge steht für alle Gäste offen. Hier können Sie im stilvollen Ambiente erlesene Drinks und spritzige Cocktails genießen. Neben alkoholischen Drinks bieten wir auch alkoholfreie Cocktails an.

Sie wollen in einem gemütlichen Ambiente übernachten, tagen oder feiern und dennoch nicht auf den Genuss einer Zigarette oder einer Zigarre verzichten? In unserer Smoker’s Lounge können Sie Ihre Zigarette oder Zigarre bei Ihrem Lieblingsgetränk genießen.

Zur Cocktailkarte

Gutbürgerliche Küche im traditionsreichsten Restaurant Jenas

Gemütliche Gaststätte in Jena mit greifbarer Geschichte

Tauchen Sie ein in das historische Ambiente des Schwarzen Bären. In unseren authentischen Sälen laden wir Sie zu einem Genuss ein, den schon Luther zu schätzen wusste. Genießen Sie ein außergewöhnliches Menü in den großzügigen Räumlichkeiten und bewundern Sie die erhaltenen Bleifenster mit Motiven in Buntglas.

Die bequeme Inneneinrichtung lädt Sie ein, sich bei einem entspannten Mittagessen zu stärken oder bei einem Dinner den Tag entspannt ausklingen zu lassen. In unserer Smoker’s Lounge & Bar servieren wir Ihnen in entspannter Atmosphäre den Cocktail Ihrer Wahl.

Restaurant

Willkommen in unserem Restaurant! 

Deutsche Küche mit Qualität und Tradition – nur für Sie

Dank unseres Teams aus engagierten und leidenschaftlichen Köchen verwandeln sich unsere regionalen Zutaten in kulinarisch und optisch ausgereifte Speisen. Ob Fisch, Fleisch, Eier, Gemüse oder Obst: Bei unseren Zutaten achten wir auf Frische und Regionalität. Bei der Zubereitung ist uns vor allem anderen die Zufriedenheit unserer Gäste wichtig. Daher können Sie Ihre Gerichte bei uns nach Wunsch anpassen. Sie möchten eine andere Beilage oder lieber ein vegetarisches Gericht? Fragen Sie einfach nach! Dadurch wird jeder Besuch im Restaurant Schwarzer Bär zu einem lohnenden Erlebnis.

Bei uns gibt es auch vegetarische und vegane Speisen frisch für Sie gekocht!

Wir kochen immer frisch und mit regionalen Zutaten für Sie!

Ausgezeichnete Küche

 

Unsere Gäste haben uns mit dem Dinner’s Choice Award 2023 ausgezeichnet. Probieren Sie jetzt unsere hervorragenden Gerichte!

Gut essen in Jena – wie der Reformator

Seit jeher steht das Restaurant Schwarzer Bär für regionale Qualität, Frische und exzellenten Service. Als Jenaer Traditionsrestaurant betrachten wir die frische Zubereitung unserer Speisen ohne Fertiggerichte und eingefrorene Speisen als den wichtigsten Charakterzug der gutbürgerlichen Küche und unserer kulinarischen Identität.

Stolz unserer Küche im Schwarzen Bären Jena ist das traditionelle Luthermenü. Wandeln Sie auf den Pfaden des Reformators und erleben Sie ein Menü, das zwar historisch, doch nicht aus der Zeit gefallen ist. Der Geschmack des Lutherbiers rundet diese kulinarische Zeitreise ab und erweckt die Geschichte der Brauereizunft in Jena zum Leben.

An sonnenreichen Tagen: Speisen Sie auf unserer Terrasse

Zu einem gelungenen Essen gehört natürlich auch eine gute Umgebung. Wer sein Essen am liebsten an der frischen Luft zu sich nimmt, der kann sich bei schönem Wetter auf unsere Terrasse setzen und unsere Gerichte in vollen Zügen genießen. Bewundern Sie die Architektur Jenas und verwöhnen Sie gleichzeitig Ihren Gaumen. Direkt gegenüber unserer Terrasse finden Sie sowohl die alteingesessene Universität Jenas, als auch deren neuen Campus am Inselplatz. Neben dieser Hochburg des Wissens servieren wir Ihnen einige der besten Klassiker, die die Thüringer Küche zu bieten hat. In warmen Sommernächten können Sie sich auf unserer Terrasse bei einem aromatischen Wein von den heißen Tagen erholen. Und was wäre romantischer als ein Dinner zu zweit bei Nacht? Bestellen Sie noch heute einen Tisch auf unserer Terrasse und lassen Sie sich vom Charme der Stadt Jena überzeugen!

Unser großzügiger Außensitz lädt Sie zum Verweilen ein. 

Lust auf ein spannendes Dinner?

Sie wollen ein geschmackliches Highlight mit einem erzählerischen verbinden? Werfen Sie doch einen Blick auf unsere Gruseldinner. Mit diesen wiederkehrenden Events bieten wir Ihnen aufregende Erlebnisgastronomie mitten in Jena.

Gruseldinner

Von Thüringer Küche bis zur internationalen Haute Cuisine

Im klassischen Ambiente servieren wir Ihnen traditionelle Gerichte der Thüringer Küche, wie Thüringer Klöße und Rinderrouladen. Stimmen Sie sich mit unseren saisonalen Gerichten auf Feiertage oder Ihre liebste Jahreszeit ein. Unsere gutbürgerliche Thüringer Küche bedient sich der weiten Verfügbarkeit von qualitativem Thüringer Wildfleisch aus Wäldern der Umgebung und frischem Flussfisch. Unsere Gerichte sind inspiriert von Klassikern der Thüringer Küche. In Verbindung mit unseren frischen Zutaten und der Expertise unserer Köche ergibt sich eine gastronomische Erfahrung, die ihresgleichen sucht.
Auch internationale Spezialitäten haben ihren Platz in unsere Speisekarte gefunden. Gerichte wie unsere Rinder-Ribeye von der Färse oder unsere Bärlauch-Spaghettini bringen einen frischen Wind in die Jenaer Gastronomie, ohne dabei die beliebten Klassiker zu überschatten.

Hirsch Carpaccio

Von traditioneller Thüringer Küche über moderne Gerichte bis hin zu vegetarischen Spezialitäten – wir bieten Ihnen kulinarische Genüsse für jeden!

Die beste Bestätigung für unser Schaffen ist die Zufriedenheit unserer Gäste. Auf der Food-Plattform Open Table bewerten unabhängige Gäste ihre Erfahrung in ausgewählten Restaurants. Die Bewertung von 4,5/5 Sternen und die positiven Anmerkungen auf der Seite inspirieren uns dazu, bei jedem Gast unser bestes zu geben.

Getränke aus Thüringen und Welt

Wie die Thüringer Küche hat auch der Weinbau in Thüringen eine lange Tradition. Die malerische Saale-Schleife ist nicht nur zum Wandern und Radfahren beliebt: Wanderstrecken bis ins Weinbaugebiet Bad Sulza und Radtouren in den Naumburger Weinbergen oder dem Freiburg-Unstrut Weingebiet vermitteln die Schönheit dieser Landschaft – optisch und kulinarisch.
Doch auch Feinschmecker schätzen die Region aufgrund der Thüringer Weine, z.B. der Weingüter Saale-Unstrut. Selbst in Wein-Restaurants sind die Thüringer Weine ein echter Geheimtipp. In der Tradition als Weinlieferant des fürstlichen Hofes zu Jena sind wir darauf bedacht, diesen Anspruch in der Gegenwart fortzuführen. Eine detaillierte Liste unserer Weine finden Sie in unserer Weinkarte. Doch manchmal möchte man statt einen fruchtig-süßen Wein lieber ein vollmundiges Bier zum Essen. Keine Sorge, für alle Liebhaber des Hopfentees hält unsere Getränkekarte einige freudige Überraschungen bereit. Und auch die Freunde eines angenehm kreativen Cocktails kommen bei uns nicht zu kurz. In unserer Lounge servieren wir Ihnen Getränke mit gehobenem Standard, von Klassikern wie Cuba Libre bis zu alkoholfreien Varianten wie Virgin Colada.

Der Schwarze Bär für Veranstaltungen in Jena

Sie möchten einen Raum in Jena mieten? Der Schwarze Bär ist eine der beliebtesten Hochzeitslocations Jenas. Auch für Jubiläen und Veranstaltungen bietet der Schwarze Bär die passenden Räumlichkeiten, genau auf Ihre Wünsche zugeschnitten. Von Bestuhlung über Dekoration und Verpflegung bis hin zu Übernachtungsmöglichkeiten sind unsere Mitarbeiter als kompetente Ansprechpartner an Ihrer Seite. So können Sie Ihr Fest in vollen Zügen genießen.

Unser Haus bietet viele Säle und Salons, die Sie für Ihre Feier buchen können.

Der Schwarze Bär ist außerdem ein zuverlässiges Tagungshotel Jenas. Mit der passenden Ausstattung verwandeln sich unsere Säle in Konferenzsäle und Seminarräume. Gerne unterstützen wir Sie auch hier im Hinblick auf Verpflegung und Unterkunft. Gerade bei internationalen Treffen können Sie mit uns durch die gutbürgerliche Küche in einem Restaurant Jenas tagen, dem hohe Ansprüche nicht fremd sind.