Restaurant

Speisekarte und Angebote

Öffnungszeiten

Unser Restaurant hat für Sie geöffnet. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Dienstag – Sonntag

11:00 – 14:00 Uhr (Küchenschluss 13:45 Uhr)

17:00 – 21:00 Uhr (Küchenschluss 20:30 Uhr)

Montag geschlossen!

14.02.2022: 17:00 – 22:00 Uhr

Bitte beachten Sie die derzeit aufgrund der aktuellen Warnstufe gültigen Regeln der Stadt Jena und halten Sie vor Betreten des Innenbereiches Ihren Nachweis über Test, Impfung oder Genesenenstatus bereit.

Unser Heimschmeckerservice

Eine Auswahl unserer Speisen können Sie zum Abholen und Mitnehmen bei uns bestellen. Bestellen Sie jetzt telefonisch oder in unserem Online Heimschmeckerservice Ihre Wunschgerichte zur gewählten Abholzeit. Mehr zu unserem Abholservice erfahren Sie unter „Heimschmecker“.

Unsere Abholzeiten:

 

Dienstag – Sonntag:

11:00 – 14:00 Uhr & 17:00 – 20:30 Uhr

Montag geschlossen!

03641 4060

Online bestellen:

Unser Abholservice

Unsere Speisekarte

Gutbürgerliche, Thüringer Köstlichkeiten und internationale Spezialitäten

 

Gültig ab 13.01.2022

Suppen

 

Schwarzwurzelcremesuppe
Chorizo | Korianderpesto (10, a, g, h, i)
6,90 €
Spinat-Ziegenfrischkäse-Suppe
Kaltwassergarnele | Tomatenschaum (10, b, g, h, i)
7,10 €

Vorspeisen

 

Carpaccio vom pochierten Hirschrücken
Wilde Preiselbeeren | Feldsalat | Baguette (8, a, g, h, i)
12,80 €
Wildkräutersalat
Paprika | Gurke | Tomate | Grana Padano (8, 10, a, g, h, j)
6,80 €
Räucherforelle
Zupfsalate | Wasabicreme | Baguette (10, a, d, g)
10,30 €

Klassiker

 

Oberweißbacher Rinderroulade
Sauerrahmtunke | Apfelrotkohl | Thüringer Klöße (10, a, g, j)
18,50 €
Geschmortes Ochsenbäckchen
Portweinjus | Wirsing | Macairekartoffeln (10, c, g, i, j)
19,40 €
Kalbstafelspitz
Meerretichsoße | Wurzelgemüse | hausgemachte Semmelknödel (10, a, c, g, i, j)
19,20 €
Thüringer Rostbrätchen
Bierzwiebeln | Bratkartoffeln | Essiggemüse (1, 2, a, j)
15,50 €

Aus Topf und Pfanne

 

Piccata von der Altengönnaer Putenbrust
Kirschtomaten | Safran | Spinat | Tagliatelle (10, a, c, g)
17,50 €
Rinderfilet
Schokoladen-Portweinjus | zweierlei Karotte | Schoten
Rote Beete-Kartoffelpüree (10, g, i)
31,20 €
Schwerstedter Strauß
Ananas-Mango-Chilirelish | hausgemachte Mandelbällchen (8, c, h)
21,80 €
Zwei Oberweißbacher Kalbsschnitzel
Süßkartoffelstäbchen | Zupfsalate (10, a, c, g)
19,90 €

Fischgerichte

 

Lachsforellenfilet
Pak Choi | Sesam | Fenchel | Wildreis (10, d, g, k)
18,90 €
Schkölener Wels
Senf-Dill-Sud | Zucchini | junger Lauch | Süßkartoffelrösti (10, c, d, g, j)
17,80 €
Gebratene Forelle aus der Wichmarer Quelle
Salzkartoffeln | Butter | Blattsalate (a, d)
16,90 €

Vegetarische Gerichte

 

Aprikosen-Zucchiniköfte
Pfefferkirschen | Mispelgelee | Selleriepüree (10, g, k)
16,90 €

Kindergerichte

 

Reibekuchen
mit Apfelmus (g)
4,50 €
Nudeln
mit fruchtiger Tomatensauce (a)
5,50 €
Kloß mit Sauce 3,80 €

Desserts

 

Schokoladensoufflé
Macadamia-Eis | Rote Früchte-Schaum (10, a, c, g, h)
10,80 €
Bratapfeltiramisu
(7, 10, a, c, g, h)
7,80 €
Heiße Himbeeren
Vanilleeis | geschlagener Rahm (3, 5, a, g)
7,90 €

Empfehlung der Woche

Flammkuchen

geräucherte Entenbrust | Williams-Birne | Rucola (10, a, c, g)

10,20 €

&

Flammkuchen

Rinderfiletstreifen | Cranberries | Rucola (10,a,c,g)

14,90 €

Zusatzstoffe-Allergene

 

Zusatzstoffe

  • 1. Phosphate
  • 2. Konservierungsstoffe
  • 3. Geschmacksverstärker
  • 4. Antioxidationsmittel
  • 5. Farbstoffe
  • 6. Chinin
  • 7. Koffein
  • 8. Ingwer
  • 9. Süßungsmittel
  • 10. Milcheiweiß

 

Allergene

  • a) glutenhaltiges Getreide
  • b) Krebstiere
  • c) Eier
  • d) Fisch
  • e) Erdnüsse
  • f) Soja
  • g) Milch
  • h) Schalenfrüchte, Nüsse
  • i) Sellerie
  • j) Senf
  • k) Sesam
  • l) Schwefeloxid und Sulfide

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Verlieben Sie sich zum Valentinstag ganz neu – in unser Valentinsmenü

 

Zum Valentinstag zeigt man seine Wertschätzung ganz deutlich. Daher wollen wir Ihnen zeigen, wie viel uns an unseren Gästen liegt, indem wir am 14. Februar unser Restaurant nur für Sie öffnen. 

Jetzt Tisch reservieren!

03641 4060

Für die Freunde des fleischlosen Genusses warten gefüllte Teigtaschen mit einer Mouse aus Ricotta und Spinat. Dazu reichen wir eine Safranschaumsauce, milde Kaiserschoten und halbgetrocknete Tomaten.

Den Abschluss für dieses Festmahl bietet ein Duett aus Himbeeren und Pralinen. Mit dieser süßen und zugleich fruchtig sauren Kombination bringen wir den Valentinstag zu Ihnen auf den Teller. Zögern Sie nicht, gleich bei uns einen Platz zu reservieren!

Jetzt Gans to go bestellen

 

Genießen Sie ein Festessen im Kreise der Familie oder Freunde mit unserem traditionellen Gänse-Menü: ein knuspriger Gänsebraten, dazu Thüringer Klöße, Rotkohl und Rosenkohl für 4 Personen. Das Menü ist servierfertig und warm verpackt – Sie müssen es nur noch abholen und genießen. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

Wann? Ab 29.11.2021

Bestellung telefonisch unter 03641 4060 oder online.

Abholzeiten: Dienstag bis Sonntag: 11-14 Uhr & 17-20:30 Uhr

Gans online bestellen

Bitte beachten Sie: Bitte bestellen Sie die Gans to go mind. 2 Tage im Voraus. Vielen Dank!

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Genuss mit unserer Forelle

 

Schmausen Sie das traditionelle Forellen-Gericht aus unserer Restaurantküche. Die gebratene Forelle aus der Gümpelquelle servieren wir Ihnen nach Müllerin Art mit zerlassener Butter, Salzkartoffeln und Blattsalat. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

Bestellung telefonisch unter 03641 4060 oder online

Forelle online bestellen

Abholzeiten: Dienstag bis Sonntag: 11-14 Uhr & 17-20:30 Uhr

Auszug aus unserer Weinkarte

Genießen Sie Ihren Wein aus Thüringen oder anderen Weingebieten von unserer erlesen Weinkarte.

Weißweine

 

Saale-Unstrut

 

2020 | Riesling „R736“
Freyburger Edelacker – TROCKEN
VDP. Erste Lage
kernig, Geschmack von reifen Äpfeln
und Aprikosen
2019 | Müller Thurgau
FEINHERB
Deutscher Qualitätswein, trocken
Weingut Klaus Böhme
junger, fruchtiger Weißwein mit
einem Hauch von Maracuja
2019 | Grauburgunder „Tultewitz“
Deutscher Qualitätswein, trocken
Weingut Zahn
vollfruchtiges Bukett, mild und weich im Geschmack,
reife Aromen von Birne, vollfruchtig mit saftigem Schmelz und frischer Säure
2019 | Kerner
Qualitätswein, trocken
Wolfram Proppe
Weinbau im Gleistal
Citrus, Ananas, Pfirsisch und Exotik prägen
das Aroma, filigrane Frucht, gepaart mit einem Hauch
des kernertypischen Eisbonbonaromas, ein Rest
Fruchtzucker bereichert das harmonische Ensemble

 

Friaul

 

2019 | Chardonnay
D.O.C.
Di Lenardo
feine Frucht im Bukett,
saftiger, fruchtvoller Geschmack,
aromenreich und würzig am Gaumen

 

Loire

 

2018 | Sancerre
AOC, Domaine Michel Thomas, trocken
schönes Bukett nach Orangen und Ananas,
fruchtvolles Aroma, stoffig, rund

Roséweine

 

Saale-Unstrut

 

2019 | Alles Rosa
Deutscher Qualitätswein – TROCKEN
Weingut Klaus Böhme
Cuvée aus Portugieser,
Dornfelder und Frühburgunder
strahlendes rosé, duftiges Bukett, frisch,
feinfruchtig und zart im Geschmack

Champagner

 

 

Champagner Ruinart Brut
Besticht durch seine goldgelbe Farbe,
seinen schillernden Glanz und sehr feine Perlung,
er hat eine empfindliche, frische und fruchtige
Nase weiter Früchte, vorrangig von Birne

Rotweine

 

Saale-Unstrut

 

2018 | Naumburger Steinmeister
Dornfelder
Deutscher Qualitätswein – TROCKEN
Weingut Herzer
kirschige Frucht und samtige Eleganz
tiefrote Farbe mit violetten Reflexen

 

Friaul

 

2018 | Merlot „Di Lenardo“
D.O.C
fruchtiges harmonisches Bukett
weiche, dunkle Frucht,
ausgewogen und feinwürzig

 

Venetien

 

2012 | Amarone
Valpolicella Classico, trocken
passt gut zu Wildgerichten

 

Toscana

 

2016 | „Tignanello“ Tiscana I.G.T
Tenute Tignanello, trocken
er ist intensiv, fruchtig und komplex
im Bukett, im Geschmack zeigt er eine optimale
Struktur, ist ausgewogen mit saftigen Tanninen und
einem angenehmen langen Nachhall
2015 | Vino Nobile di Montepulciano
D.O.C.G., trocken
La Braccesca
Bukett von Kirschen und Vanille, weicher Abgang

 

Bordeaux

 

 

2012 | Château Lestage
AOC Listrac Medoc Cru Bourgeois, trocken
weiches, tiefes, elegantes und fruchtiges Bukett,
im Geschmack eine tiefe, volle Frucht, stoffig,
elegant und würzig
2003 | Château les Ormes Sorbet
ACC, trocken
ein Château der ausnehmend, stoffig und dicht ist.
Durch seine schöne Rote und Schwarze Frucht
ist er gut ausbalanciert mit attraktivem, Beerenduft

 

Argentinien

 

2018 | Malbec
Bodega Piedra Negra, Francois Lurton, trocken
Tief rubinrot, elegant mit intensivem Duft nach roten
und schwarzen Beeren, am Gaumen eine frische Frucht,
weiche, gereifte Tannine, sehr harmonisch ausbalanciert

 

Chile

 

2016 | Carménere Gran Reserva
„Terra Noble“, DO Valle del Maule, trocken
Agricola Santa Camila, San Clemente
intensives Rubinrot, komplexe, harmonische Aromen
von reifer Feige sowie dunklen Früchten mit Kaffee,
Gewürzen und Toastnoten im Hintergrund, voller Körper
Gute Balance aus Eiche und Frucht, weich, harmonisch

Gern beraten wir Sie, den passenden Wein zu Ihrem Lieblingsgericht oder einem speziellen Anlass zu finden. Sprechen Sie uns hierzu gern an. Der richtige Wein sorgt für das passende Genusserlebnis!

Speisen wie zu Luthers Zeiten

Der „Schwarze Bär“ ist aus der Geschichte der Stadt Jena gar nicht wegzudenken. Neben ihm entstanden 1853 Prüfers „Deutsches Haus“, 1890 der „Sächsische Hof“, 1899 Töpfers „Kaiserhof“ und 1911 schien es, als ob Müllers „Fürstenhof“ alles Bisherige überflügeln, wenn nicht sogar zum Erliegen bringen könnte. Aber ebenso wie die „Göhre“ weit berühmt war, konnte keine noch so vielversprechende Neuschöpfung dem „Bären“ etwas anhaben, und so blieb es dabei, was schon 1872 ein Anonymus gereimt hatte:

„Jetzt sei der Bär von mir genannt
als Lutherhaus berühmt, bekannt,
dass hier der Wein auch stets ein guter,
das fand schon Doktor Martin Luther.“

Vier-Gang-Luthermenü

Auf Buchenspänen geräuchertes Forellenfilet
mit geriebenem Meerrettich und gebuttertem Landbrot

Klare Brühe vom Ochsen
mit Eierstich und Pfefferklößchen

Perlhuhnbrust
auf Weinkraut mit Trauben und Semmelknödel

Grütze von Waldbeeren
mit geschlagenem Rahm

Lutherbier hell oder dunkel

pro Person 34,00 €

Wir möchten Sie höflichst bitten, mindestens zwei Tage im Voraus zu reservieren.

Mehr zum Luthermenü

Smokers Lounge & Cocktail-Bar im Hotel Schwarzer Bär Jena

Unsere Bar und Lounge steht für alle Gäste offen. Hier können Sie im stilvollen Ambiente erlesene Drinks und spritzige Cocktails genießen. Neben alkoholischen Drinks bieten wir auch alkoholfreie Cocktails an.

Sie wollen in einem gemütlichen Ambiente übernachten, tagen oder feiern und dennoch nicht auf den Genuss einer Zigarette oder einer Zigarre verzichten? In unserer Smokers Lounge können Sie Ihre Zigarette oder Zigarre bei Ihrem Lieblingsgetränk genießen.

Zur Cocktailkarte