Restaurant

Speisekarte und Angebote

Unsere Speisekarte

Gutbürgerliche, Thüringer Köstlichkeiten und internationale Spezialitäten

Suppen

 

Gurken-Buttermilchkaltschale
Dil | Karottenstroh (10, a, c, g, i)
6,50 €
Spinat-Frischkäsesüppchen
Eismeergarnelen  (10, b, g, i)
6,50 €

Vorspeisen

 

Geräuchertes Zitruslachstatar
grüner Pfeffer | Wachtelei | Wildkräuter | Baguette (c, d, i)
9,80 €
Carpaccio vom Kalbsfilet
Limonenöl | Rucola | Grana Padano  (10, a, g)
12,50 €
Jahreszeitlicher Salatteller
Croutons | Gartenkräuter | Grana Padano  (a, g)
6,90 €

Klassiker

 

 

Thüringer Rostbrätchen
Bierzwiebeln | Bratkartoffeln | Essiggemüse (1, 2, a, j)
15,50 €
Thüringer Rinderroulade
Sauerrahmtunke | Apfelrotkohl | Thüringer Klöße (10, a, g)
16,90 €
Hausgemachte Eisbeinsülze
Gemüseremoulade | Bratkartoffeln (a, g, l)
14,20 €
Filetspitzen
Rind und Pute | Pilze | Fettuccine (a, g, l)
16,50 €

Aus Topf und Pfanne

 

Zwei kleine Oberweißbacher Kalbschnitzel
Dänische Pommes frites | Salat (a, c)
19,80 €
Argentinisches Rinderrückensteak
Ratatouille | Risoleekartoffeln  (10, g)
25,50 €
Rosa Lammrückenfilet
Zucchini-Paprika | rote Zwiebelmarmelade | Kartoffel-Lauchgratin (10, a, c, g, h)
25,70 €
Rosa gebratenes Rehrückensteak
mit einer Honig-Nuss-Kruste | Steinchampignons | Kartoffelplätzchen (a, c, h)
34,50 €

Vegetarische Gerichte

 

 

Pilzrisotto
Grana Padano | Rucola (10, g, i)
13,80 €
Gnocchipfanne
Zucchini | Kaiserschoten | halbgetrocknete Tomaten | Babyspinat (c)
13,50 €

Fischgerichte

 

Kabeljaufilet
Dijonsenfsoße | Spitzkohl | Bouillonkartoffeln (10, d, g, j)
18,50 €
Duett Lachs Zander
Mangold | Pernod | Tomatenfettuccine (10, a, c, d, g)
19,80 €

Kindergerichte

 

Reibekuchen
mit Apfelmus (g)
4,50 €
Nudeln
mit fruchtiger Tomatensauce (a)
5,50 €
Kloß mit Sauce 3,80 €

Desserts

 

Crème Brûlée
Gewürzpflaume | Grünteeeis (10, c, g, h)
8,90 €
Heiße Himbeeren
Vanilleeis | Schlagsahne (3, 5, a, g)
7,90 €
Mangosorbet
Cassis-Sirup | Minze (enthält Alkohol)
7,60 €

Zusatzstoffe-Allergene

 

Zusatzstoffe

  • 1. Phosphate
  • 2. Konservierungsstoffe
  • 3. Geschmacksverstärker
  • 4. Antioxidationsmittel
  • 5. Farbstoffe
  • 6. Chinin
  • 7. Koffein
  • 8. Ingwer
  • 9. Süßungsmittel
  • 10. Milcheiweiß

 

Allergene

  • a) glutenhaltiges Getreide
  • b) Krebstiere
  • c) Eier
  • d) Fisch
  • e) Erdnüsse
  • f) Soja
  • g) Milch
  • h) Schalenfrüchte, Nüsse
  • i) Sellerie
  • j) Senf
  • k) Sesam
  • l) Schwefeloxid und Sulfide

Empfehlung der Woche

(ab 16.09.2021)

Kalbsrückensteak mit einer Haselnusskruste
auf Portweinschalotten

dazu Romanesco und Kartoffel-Trüffel-Bällchen (10,a,c,g,h)

26,80 €

Auszug aus unserer Weinkarte

Genießen Sie Ihren Wein aus Thüringen oder anderen Weingebieten von unserer erlesen Weinkarte.

Weißweine

 

Saale-Unstrut

 

2020 | Riesling „R736“
Freyburger Edelacker – TROCKEN
VDP. Erste Lage
kernig, Geschmack von reifen Äpfeln
und Aprikosen
2019 | Müller Thurgau
FEINHERB
Deutscher Qualitätswein, trocken
Weingut Klaus Böhme
junger, fruchtiger Weißwein mit
einem Hauch von Maracuja
2019 | Grauburgunder „Tultewitz“
Deutscher Qualitätswein, trocken
Weingut Zahn
vollfruchtiges Bukett, mild und weich im Geschmack,
reife Aromen von Birne, vollfruchtig mit saftigem Schmelz und frischer Säure
2019 | Kerner
Qualitätswein, trocken
Wolfram Proppe
Weinbau im Gleistal
Citrus, Ananas, Pfirsisch und Exotik prägen
das Aroma, filigrane Frucht, gepaart mit einem Hauch
des kernertypischen Eisbonbonaromas, ein Rest
Fruchtzucker bereichert das harmonische Ensemble

 

Friaul

 

2019 | Chardonnay
D.O.C.
Di Lenardo
feine Frucht im Bukett,
saftiger, fruchtvoller Geschmack,
aromenreich und würzig am Gaumen

 

Loire

 

2018 | Sancerre
AOC, Domaine Michel Thomas, trocken
schönes Bukett nach Orangen und Ananas,
fruchtvolles Aroma, stoffig, rund

Roséweine

 

Saale-Unstrut

 

2019 | Alles Rosa
Deutscher Qualitätswein – TROCKEN
Weingut Klaus Böhme
Cuvée aus Portugieser,
Dornfelder und Frühburgunder
strahlendes rosé, duftiges Bukett, frisch,
feinfruchtig und zart im Geschmack

Champagner

 

 

Champagner Ruinart Brut
Besticht durch seine goldgelbe Farbe,
seinen schillernden Glanz und sehr feine Perlung,
er hat eine empfindliche, frische und fruchtige
Nase weiter Früchte, vorrangig von Birne

Rotweine

 

Saale-Unstrut

 

2018 | Naumburger Steinmeister
Dornfelder
Deutscher Qualitätswein – TROCKEN
Weingut Herzer
kirschige Frucht und samtige Eleganz
tiefrote Farbe mit violetten Reflexen

 

Friaul

 

2018 | Merlot „Di Lenardo“
D.O.C
fruchtiges harmonisches Bukett
weiche, dunkle Frucht,
ausgewogen und feinwürzig

 

Venetien

 

2012 | Amarone
Valpolicella Classico, trocken
passt gut zu Wildgerichten

 

Toscana

 

2016 | „Tignanello“ Tiscana I.G.T
Tenute Tignanello, trocken
er ist intensiv, fruchtig und komplex
im Bukett, im Geschmack zeigt er eine optimale
Struktur, ist ausgewogen mit saftigen Tanninen und
einem angenehmen langen Nachhall
2015 | Vino Nobile di Montepulciano
D.O.C.G., trocken
La Braccesca
Bukett von Kirschen und Vanille, weicher Abgang

 

Bordeaux

 

 

2012 | Château Lestage
AOC Listrac Medoc Cru Bourgeois, trocken
weiches, tiefes, elegantes und fruchtiges Bukett,
im Geschmack eine tiefe, volle Frucht, stoffig,
elegant und würzig
2003 | Château les Ormes Sorbet
ACC, trocken
ein Château der ausnehmend, stoffig und dicht ist.
Durch seine schöne Rote und Schwarze Frucht
ist er gut ausbalanciert mit attraktivem, Beerenduft

 

Argentinien

 

2018 | Malbec
Bodega Piedra Negra, Francois Lurton, trocken
Tief rubinrot, elegant mit intensivem Duft nach roten
und schwarzen Beeren, am Gaumen eine frische Frucht,
weiche, gereifte Tannine, sehr harmonisch ausbalanciert

 

Chile

 

2016 | Carménere Gran Reserva
„Terra Noble“, DO Valle del Maule, trocken
Agricola Santa Camila, San Clemente
intensives Rubinrot, komplexe, harmonische Aromen
von reifer Feige sowie dunklen Früchten mit Kaffee,
Gewürzen und Toastnoten im Hintergrund, voller Körper
Gute Balance aus Eiche und Frucht, weich, harmonisch

Gern beraten wir Sie, den passenden Wein zu Ihrem Lieblingsgericht oder einem speziellen Anlass zu finden. Sprechen Sie uns hierzu gern an. Der richtige Wein sorgt für das passende Genusserlebnis!

Öffnungszeiten

Unser Restaurant hat für Sie geöffnet. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Öffnungstage

Dienstag bis Samstag

Öffnungszeit Restaurant

11:00 – 14:00 Uhr (Küchenschluss 13:45 Uhr)

17:00 – 21:00 Uhr (Küchenschluss 20:30 Uhr)

Sonntag

11:30 – 14:30 Uhr (Küchenschluss 14:00 Uhr)

Speisen wie zu Luthers Zeiten

Der „Schwarze Bär“ ist aus der Geschichte der Stadt Jena gar nicht wegzudenken. Neben ihm entstanden 1853 Prüfers „Deutsches Haus“, 1890 der „Sächsische Hof“, 1899 Töpfers „Kaiserhof“ und 1911 schien es, als ob Müllers „Fürstenhof“ alles Bisherige überflügeln, wenn nicht sogar zum Erliegen bringen könnte. Aber ebenso wie die „Göhre“ weit berühmt war, konnte keine noch so vielversprechende Neuschöpfung dem „Bären“ etwas anhaben, und so blieb es dabei, was schon 1872 ein Anonymus gereimt hatte:

„Jetzt sei der Bär von mir genannt
als Lutherhaus berühmt, bekannt,
dass hier der Wein auch stets ein guter,
das fand schon Doktor Martin Luther.“

Vier-Gang-Luthermenü

Auf Buchenspänen geräuchertes Forellenfilet
mit geriebenem Meerrettich und gebuttertem Landbrot

Klare Brühe vom Ochsen
mit Eierstich und Pfefferklößchen

Perlhuhnbrust
auf Weinkraut mit Trauben und Semmelknödel

Grütze von Waldbeeren
mit geschlagenem Rahm

Lutherbier hell oder dunkel

pro Person 34,00 €

Wir möchten Sie höflichst bitten, mindestens zwei Tage im Voraus zu reservieren.

Mehr zum Luthermenü

Smokers Lounge & Cocktail-Bar im Hotel Schwarzer Bär Jena

Unsere Bar und Lounge steht für alle Gäste offen. Hier können Sie im stilvollen Ambiente erlesene Drinks und spritzige Cocktails genießen. Neben alkoholischen Drinks bieten wir auch alkoholfreie Cocktails an.

Sie wollen in einem gemütlichen Ambiente übernachten, tagen oder feiern und dennoch nicht auf den Genuss einer Zigarette oder einer Zigarre verzichten? In unserer Smokers Lounge können Sie Ihre Zigarette oder Zigarre bei Ihrem Lieblingsgetränk genießen.

Zur Cocktailkarte